Bayerische Brotzeitschmankerl für Feinschmecker

O`batzder nach dem Rezept von Ingrid
Zutaten:
125g Camembert, 125g Limburger
125g Butter
1 Eigelb, 1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel, 1 kräftige Prise Salz
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Schnittlauch
je 1 Msp. gemahlener Pfeffer und
gemahlener Kümmel, wahlweise auch ganzer Kümmel
1 kräftigen Schluck Augustiner Dunkel
Zubereitung: Den Käse schon gut 2 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit er sein ganzes Aroma entfaltet. Beide Käse entrinden, die Rinde wird nicht verwendet.
Nun den Käse in Würfel schneiden, mit dem Eigelb und der Butter mit einer Gabel zerdrücken und gut vermischen. Knoblauch und die halbe Zwiebel fein hacken, mit Salz, Paprika, Kümmel		 und einem kräftigen Schluck Augustiner Dunkel unter die Käsemasse rühren. Vor dem Servieren  noch eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen, die restliche Hälfte der Zwiebel in feine Scheiben schneiden und auf dem Teller mit Schnittlauch, Paprika und ein paar Salzstangerl schön anrichten.
Dazu passt am besten dunkles Brot und ein frisch gezapftes kühles Bier. An Guat´n
"Um Achte in der Früh geh ich in´s Hofbräuhaus zu einer Maß und einem O´batzden. Ich fürchte beinah,
dass ich vor lauter Gemütlichkeit nicht mehr werde arbeiten können!"